羊飼いソーセージ・アソート/無塩せき/ハラール・マトン100% ( Shepherd’s Sausage Assortment / Uncured / 100% Mutton )

羊飼いソーセージ・アソート/無塩せき/ハラール・マトン100% ( Shepherd’s Sausage Assortment / Uncured / 100% Mutton ) 羊飼いソーセージの定番３種類を一つにまとめたベストセラー。 広い地中海の羊飼いの食文化を堪能する事が出来る、贅沢なアソートです。 ▼オリジナル / Original 羊肉独特の〝草の香り〟を最低限のスパイスとハーブだけでバランス（調和）し、羊肉らしさを最大限に引き出した、「松岡オリジナル」テイストです。 ▼ハーブ / Herb ヨーロッパで最初の羊料理という説のあるギリシアの羊のハーブ・ソーセージ〝ルカニコ〟に習って作られました。 厳選された 5 種類のハーブを使い複雑で立体的な味と香りが醸し出されています。 レモンを絞って食べても美味しく、本格的な羊料理がお好きな方にもおすすめ致します。 ▼メルゲーズ / Merguez 北アフリカで800年以上前から食べられている世界で最も有名な羊料理の一つです。 多量のスパイスと唐辛子ペースト〝ハリッサ〟により外見が赤く染まっており、見た目の通り非常にスパイシーな味わいです。20 世紀にはいってからは地中海沿岸の国々で、クスクスと一緒によく食されています。 【お召し上がり方】 フライパンで中火5分ほどじっくり火入れをして頂き、全体に火が通っていれば完成です。ワインに合わせる場合は、焼かずに3分程度ボイルしてお召し上がり頂く事もおすすめです。 原材料：羊肉(オーストラリア産)、香辛料（天然）、天然水あめ、食塩 重量：100ｇ 温度帯：絶対冷凍 賞味期限：1ヶ月 Shepherd’s Sausage Assortment / Uncured / 100% Mutton A best‑selling assortment featuring the three signature varieties of Shepherd’s Sausage. This luxurious set allows you to enjoy the flavors and aromas of traditional sheep dishes from the Mediterranean coast—cuisine born from the ancient “shepherd culture” that began on the Anatolian Peninsula. Original A “Matsuoka Original” flavor that balances the distinctive grassy aroma of mutton using only minimal spices and herbs. This recipe brings out the pure character of the meat itself. Herb Inspired by Loukaniko, the Greek herb sausage believed to be one of Europe’s earliest sheep dishes. Five carefully selected herbs create a complex, multi‑layered aroma and taste. Excellent with a squeeze of lemon. Recommended for those who enjoy authentic sheep cuisine. Merguez One of the world’s most famous sheep dishes, eaten in North Africa for more than 800 years. Its vivid red color comes from a generous blend of spices and the chili paste harissa, giving it a bold and intensely spicy flavor. Since the 20th century, it has become a popular pairing with couscous across Mediterranean countries. Serving Suggestions Cook gently in a frying pan over medium heat for about 5 minutes. If pairing with wine, skip the pan and boil for about 3 minutes instead for a more delicate finish. Ingredients Mutton (Australia), natural spices, natural syrup, salt Net Weight 100 g Storage Keep frozen Shelf Life 1 month

羊飼いパストラミ/ハラール・マトン100%/真空パック ( Shepherd’s Pastrami / 100% Mutton / Vacuum‑Sealed )

羊飼いパストラミ/ハラール・マトン100%/真空パック 人類最古の肉加工品とも言われる羊の燻製肉に学んで作られた、羊肉のパストラミです。 松岡が住んだ東欧、そして旅をしたイタリア、ギリシャ、イスラエル、トルコ、エジプトなど羊飼い文化が盛んな地域での体験から得たインスピレーションが、商品開発の元になっております。 製造方法はオーストラリアのハラール・マトンのモモ肉の表面に、東ヨーロッパ～トルコにかけてのパストラミの原型となった料理「パストゥルマ」に使われた天然由来の香料等が塗られており、その状態で2週間程燻製にかけております。 主にチルドでお召し上がり頂く食品である為に、安全性や成分の安定性を考えた塩せき処理は不可欠です。その他は可能な限り余計な物を入れず、パストラミの原型に忠実な風味が保たれております。品質は厳しく管理されております。 【お召し上がり方】 加熱済ですのでそのままお召し上がり頂けます。 お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。 重量：85ｇ 原材料：羊肉(豪州産)、塩、三温糖、香辛料、たん白加水分解物(小麦を含む)、酵母エキス、デキストリン/リン酸塩(Na)、ガゼインNa(乳成分を含む)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) 温度帯：絶対冷凍 賞味期限：1ヶ月 【ご注意】こちらのパストラミは塩漬されております。ソーセージと異なり燻製肉ですので、その風味や食感を保つ為、そして安全性を確保する為に塩漬剤を使用しております。 Shepherd’s Pastrami / 100% Mutton / Vacuum‑Sealed A mutton pastrami inspired by what is said to be one of the oldest meat preparations in human history: smoked sheep meat crafted by shepherd cultures. This product was developed from the inspirations gained through Matsuoka’s years living in Eastern Europe and traveling through Italy, Greece, Israel, Turkey, Egypt, and other regions where shepherd culture thrives. The production method follows the roots of pastırma, the ancestor of modern pastrami found from Eastern Europe to Turkey. The surface of halal Australian mutton leg is coated with natural seasonings traditionally used in pastırma, then slowly smoked for about two weeks. Because this product is intended to be enjoyed chilled, curing is essential for safety and stability. Aside from that, unnecessary additives are kept to an absolute minimum, preserving the authentic character of traditional pastrami. Quality is strictly controlled throughout the process. Serving Suggestions Fully cooked — enjoy as is. Slice to your preferred thickness and serve. Net Weight 85 g Ingredients Mutton (Australia), salt, brown sugar, spices, hydrolyzed wheat protein, yeast extract, dextrin, sodium phosphate, sodium caseinate (milk), antioxidant (vitamin C), curing agent (sodium nitrite) Note This pastrami is cured. Unlike sausages, it is a smoked and preserved meat, and curing agents are used to maintain its flavor, texture, and safety.

羊飼いソーセージ・オリジナル/無塩せき/ハラール・マトン100% ( Shepherd’s Sausage – Original / Uncured / 100% Mutton )

▼羊飼いソーセージ・オリジナル/無塩せき/マトン100% 羊肉特有の”草の香り”と”風の味”を、低限のスパイスとハーブでバランス（調和）した、松岡オリジナルテイストです。 食文化的にはプレーンに近い味わいは、イタリアやドイツ等の西ヨーロッパに属しますが、羊肉らしさがしっかり出ているという意味では、私共が考えるど真ん中の羊料理の味わいです。 【お召し上がり方】 フライパンで中火5分ほどじっくり火入れをして頂き、全体に火が通っていれば完成です。ワインに合わせる場合は、焼かずに3分程度ボイルしてお召し上がり頂く事もおすすめです。 原材料：羊肉(オーストラリア産)、香辛料、水あめ、食塩 重量：100ｇ 温度帯：絶対冷凍 賞味期限：1ヵ月 Shepherd’s Sausage – Original / Uncured / 100% Mutton A “Matsuoka Original” flavor that balances the distinctive grassy aroma and wind‑like freshness unique to mutton using only minimal spices and herbs. Culturally, its clean and straightforward taste is closest to the plain-style sausages of Western Europe—Italy, Germany, and beyond. Yet in terms of expressing the true character of mutton, this is what we consider the very heart of authentic sheep cuisine. Serving Suggestions Cook gently in a frying pan over medium heat for about 5 minutes until heated through. If pairing with wine, we recommend boiling for about 3 minutes instead of pan‑frying for a more delicate finish. Ingredients Mutton (Australia), spices, syrup, salt Net Weight 100 g Storage Keep frozen Shelf Life 1 month

羊飼いソーセージ・ハーブ/無塩せき/ハラール・マトン100% ( Shepherd’s Sausage – Herb / Uncured / 100% Mutton )

羊飼いソーセージ・ハーブ/無塩せき/マトン100% ヨーロッパで最初の羊料理という説もある、ギリシアの羊のハーブ・ソーセージ〝ルカニコ〟に習って作られました。 実際ヨーロッパの羊料理のレシピは、突き詰めるとハーブだと思われます。羊の特徴である”草の香り”と”風の味”に、生息地に自生するハーブの中から厳選された数種類を練り込み、複雑で立体的な味と香りが醸し出されています。 ドライな白ワインや薬草酒、そしてもちろんハーブティーにもよく合う味です。 原材料：羊肉(オーストラリア産)、香辛料、水あめ、食塩 重量：100ｇ 温度帯：絶対冷凍 賞味期限：1ヵ月 Shepherd’s Sausage – Herb / Uncured / 100% Mutton Inspired by Loukaniko, the Greek herb sausage that some consider the earliest sheep dish in Europe. When you trace European sheep cuisine back to its roots, you often arrive at herbs. To complement the natural grassy aroma and wind‑like freshness characteristic of mutton, several carefully selected wild herbs—native to the regions where sheep traditionally graze—are kneaded into the meat. The result is a complex, multi‑layered flavor and aroma. Pairs beautifully with dry white wine, herbal liqueurs, and of course, herbal teas. Ingredients Mutton (Australia), spices, syrup, salt Net Weight 100 g Storage Keep frozen Shelf Life 1 month

羊飼いメルゲーズ/無塩せき/マトン100% ( Shepherd’s Merguez / Uncured / 100% Halal Mutton )

▼羊飼いメルゲーズ/無塩せき/マトン100% ( Shepherd’s Merguez / Uncured / 100% Halal Mutton ) 北アフリカのマグレブ諸国で800年以上の歴史を持つ、世界で最も有名な羊料理の一つ〝メルゲーズ〟を、現地のレシピに忠実に再現しました。 多量のスパイスと唐辛子ペースト〝ハリッサ〟により外見が赤く染まっており、見た目の通り非常にスパイシーな味わいです。20 世紀に入ってからは地中海沿岸の国々で、クスクスと一緒によく食されています。 クスクスを入れたメルゲーズがいわゆる〝クスクス・ロワイヤル〟です。夏に良く冷えたロゼワインと一緒に並べると、地中海風の非常に優雅な食卓になります。 原材料：羊肉(オーストラリア産)、香辛料、水あめ、食塩 重量：100ｇ 温度帯：絶対冷凍 賞味期限：1ヶ月 Shepherd’s Merguez / Uncured / 100% Mutton A faithful recreation of Merguez, one of the most iconic sheep dishes in the world, with over 800 years of history in the Maghreb region of North Africa. Its vivid red color comes from a generous blend of spices and the chili paste harissa, giving it the bold, intensely spicy flavor that Merguez is known for. Since the 20th century, it has become a beloved pairing with couscous across Mediterranean countries. When served with couscous, it becomes the classic Couscous Royal. Enjoy it alongside a well‑chilled rosé in summer for an elegant, Mediterranean‑style table. Ingredients Mutton (Australia), spices, syrup, salt Net Weight 100 g Storage Keep frozen Shelf Life 1 month